以下著述开端于红餐网 第四色se999se，作家红餐裁剪部

本文来自微信公众号：红餐网，作家：周沫，裁剪：景雪，原文标题：《又一批餐厅倒下，餐饮业遭逢"倒春寒"！》，头图来自：AI 生成

春节收假后，不少重返岗亭的打工东说念主叹息，身边许多熟习的餐饮店消失了。

近日，红餐网实地拜谒了广州多个商圈、街区，并同期与北京、上海、深圳、杭州等多地餐饮东说念主调换发现：

脚下，餐饮市场正在资格一场凛凛的"倒春寒"。

"开店 5 年，哪怕疫情时期，中午齐莫得遇到白板的。本年春节假期复工后，还是好几天中午白板了。"

"元宵后让我嗅觉餐饮业确实的冷，还是作念了最坏的打算。"

"本年生意惨死了，从元宵节运转，一天比一天淡。"

"家近邻有个饭铺，原来 5 个火头，春节前砍到 3 个，春节后 3 个火头运转轮休，看来将近倒闭了。"

"干了十年快餐，本年春节后最差，3000 元齐卖不到，以前最差的时期也有 7000+ 元。"

"身边几个同业，正月齐没熬过就礼聘闭店了。"

一、一无数熟习的餐饮店正在"消失"

先望望红餐网实地拜谒的广州市场的情况。

广州海珠区的万胜广场 B1 层，集聚了不少餐饮店，有麻辣烫、粉面、米饭快餐等，是掌握白领用餐的主要礼聘。

红餐网拜谒该商圈时发现，这里的一些商铺已空置很久，一家卖咖喱米线的快餐店和另一家主打汉堡、意面的西法快餐店，在用餐岑岭期齐莫得开门营业。近邻上班的白领小凌告诉红餐网，这两家店自春节收假后，就一直关着门。

起初，小凌认为仅仅店雇主因为春节假期犹豫，推迟开业了。然则，通盘正月齐将近过已矣，这两家店齐莫得开业。"就在前两天，那家汉堡店的开垦还是搬空了。"

小凌还告诉红餐网，年前该市集内就有好几家餐饮店贴上了"升级校正"的奉告，但直到刻下，这些门店齐还莫得开门营业。"说是校正升级，但齐畴昔几个月了，极少变化齐莫得，测度亦然倒闭了。"

△图片开端：红餐网摄

广州的其它商圈，也有不少餐饮店暗暗消失。

在晚市岑岭期，广州萝岗万达广场的室外买卖走路街藏形匿影，红餐网综合到，这里的多数餐饮店上座率不及 5 成，还有不少餐饮店处于关门收歇景况。

一家顺德火焰醉鹅店，外摆区还通常摈弃着桌椅，但门口上还是贴了转让晓示。

△图片开端：红餐网摄

离顺德醉鹅店不边远，一家叫"广西朋友粉"，店门阻塞。近邻一位在等候派单的外卖小哥告诉红餐网，大除夕前几天这家店还通常出餐接单，但年后就一直关着门。

与广西朋友粉店相邻的两家餐饮店，一家卖冒烤鸭，另一家则主打干拌冒菜、麻辣烫。两家店齐还在通常营业，但店内用餐的东说念主并未几。其中，成熟齐冒烤鸭店上座率不及 2 成，拌壹桶店内则险些莫得宾客。两家店门口齐已张贴了"旺铺转让"的晓示。

△图片开端：红餐网摄

在一家牛肉暖锅店内，红餐网与店主调换得知，从旧年底到本年春节，这条买卖街上的餐饮店生意齐不太好。年前，不少店主还思着望望春节的情况，但愿节后能好转，便苦撑着。然则春节时期生意并莫得太大增长，包括元宵节今日，客流量也不睬思。节后，生意更是说来话长了，是以不少店铺近期齐运转准备转让了。

红餐网省略统计发现，这条数百米长的买卖走路街两侧，刻下已有近 10 家餐饮店关门收歇，不少门店齐贴出了转让信息。

关闭、转让的寒潮也推广到了广州的一些网红社区。

广州的六运小区一直是年青东说念主嗜好的打卡圣地，有繁密特质餐饮门店。但如今，一些也曾热点打卡的紧密小店已悄然关闭。

△图片开端：红餐网摄

比如主打极品咖啡的 MicroLotsCoffee 微乐咖啡，还是于 2 月 7 日素雅停业。红餐网实地拜谒时看到，刻下该店内仅剩下几张沙发和一张吧台，店牌号还未完全铲除。

一家"山醒 SANSIM Bakery 烘焙店"还在通常营业，av女星但在小红书上，该店还是发布了转让信息。

△图片开端：小红书截图

即即是在东说念主口密度很高的广州城中村，一些快餐店、小吃店也难逃关店痛苦。

广州盛名的城中村车陂，居住了大量"广漂东说念主"。这里的餐饮店散播很密集，一条弯弯绕绕、几百米长的小径两侧，往往散播着多样类型的餐饮店。

在这里居住了两年多的白领小枝向红餐网自大，这个春节追念后，她住的近邻已有近 10 家餐饮店关门了。有的门店还是贴上了醒方针招租晓示；还有的牌号天然在，但门店内的桌椅板凳齐还是清空。

△图片开端：红餐网摄

二、多地餐饮业遭逢"倒春寒"

事实上，餐饮业的这场"倒春寒"已迷漫至天下多个城市。

在上海，有不少网友在酬酢平台上爆料，春节后好多餐饮店齐关门倒闭了。

上海闻明的网红日料品牌小锄匠寿喜烧也于 2 月 18 日发布公告称：因野心逆境，不得不关闭通盘门店。

在深圳，从事购物中心、住宅底层商铺及写字楼裙楼招商责任的唐真金不怕火林向红餐网自大，他方位的南山区年后陆陆续续有一批餐饮店在撤店，和旧年同期比拟，撤店数目加多了差未几两成，触及日料、快餐、暖锅等业态。

在杭州，从事餐饮招商责任的肖义超也告诉红餐网，春节后杭州部分区域餐饮店闭店模式彰着增多了。

比如，与杭州文三路地铁站奏凯连通的觅花街，原来散播着二三十家餐饮门店。但春节后，还是有七八家店齐撤除了。

"杭州商铺多是半年交一次房租，野心半年还没起色的店，基本齐不会再续租，奏凯关门。"肖义超说说念。

△觅花街空铺连片，图片开端：受访者供图

在北京，狗哥二手餐饮开垦负责东说念主安大为直言，春节以来，他还是回收了好像 20 家餐饮店的二手开垦。

在山西太原，相似从事餐饮二手开垦生意的 7 哥告诉红餐网露，"春节假期一过，好多市集餐饮店就运转撤除了。开春后 14 天里，咱们就收了 25 家餐饮店，其中 15 家齐是来自市集。"

△一日料店正被铲除，图片开端：受访者供图

在天津，二手开垦商斌哥也有同感。2 月 20 日这一天，斌哥接到了五通盘考售卖二手开垦的电话，十足是餐饮店雇主打来的。

"这 5 家店里，有一家店是旧年下半年才从我这儿买的操作台，刻下就又转手卖出了。店雇主亦然没目的，开业半年多以来一直不挣钱，正月更是惨淡，是以只好关店止损。"

此外，红餐网不雅察酬酢平台、餐饮东说念主一又友圈和行业调换群也发现，不少餐饮从业者齐反应春节生意不如预期，元宵事后，营业额更是断崖式下滑。

三、稳住基本盘，还有契机

不错看到，春节后，餐饮店的"消失潮"早已不再是局部地区的个别模式。

一家家餐饮店的报怨退场，似乎也在预示着，" 2025 年，可能比 2024 年更恶运。"

但即便模式严峻，夹缝中依然能活命，唯一不下牌桌，就还有契机。

不少餐饮东说念主此前跟红餐网调换时也反复提到，2025 年，濒临依然不细则的环境，餐饮野心如故要"稳"字当头。

比如，在开店方面，要严慎，要克制。不挣钱的门店要将强关掉，主动退出亦然一种灵巧。当你的发展够稳，保证了豪阔现款流，就能保存好实力，熬过突出时期，已毕长线野心。

再比如，野心层面上，要贯注降本增效，稳住基本盘。

如今，餐饮业已投入低增速时间，增收基本很难已毕，是以更切本体的作念法就是思目的"降本"。在裁减食材老本（在保证品性的前提下）、房钱老本、东说念主工老本和杂项老本等多个方面，餐饮东说念主还有发力的空间。

市场环境不好时，往往才是确实教育餐饮东说念主才气的时期。

一如餐饮资深不雅察者寿文彬所说：" 2025 年餐饮市场好像率不会回暖，但行业的变革之下餐饮行业依然存在契机。"

本文来自微信公众号：红餐网，作家：周沫，裁剪：景雪

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